こんにちは、片岡です。
前回に続き、先週作った子どものお弁当を紹介します。

木曜日は「季節野菜の豚肉巻き弁当」。他は、かぼちゃレーズン団子、トマト、春菊のごま和え、大豆煮です。

豚肉巻きの中身はれんこんと玉ねぎ。お醤油とみりんを煮詰めたものを絡めて味付け。多めにできたので、夫もお弁当に。

金曜日、ラストは「白身魚のピカタ弁当」。他は、ごぼう、にんじん、お豆、昆布の煮物、トマト、蒸し芽キャベツ、蒸しブロッコリー、さつまいも、そしてご飯にはバイキンマンの顔の海苔をのせました。

お刺身用の白身魚を卵に絡めて焼きました。華やかでいいのですが、出来上がりが薄いので、他のおかずを詰めないとスカスカに。バイキンマンの顔は、もはやよくわからないですね…


水曜日くらいに、あと2日か…と気が重くなったときもありましたが、子供が残さず食べてきてくれるのを励みに、なんとか1週間、作ることができました。
達成感!「たった1週間で何言ってるの⁈」と自らツッコミたくなりますが、お許しください…。