2018.3.12

まぐろフライと牛肉と小松菜の炒め物

ひと雨ごとに新しい季節に
近づいているんだな〜〜と感じる日々。

たくあん、牛肉と小松菜の炒め物、しらたき、揚げレンコン、まぐろのフライ
 
『牛肉と小松菜の炒め物』
 
 材料(2人分) 

牛切り落とし肉 150g
小松菜 4株
もやし 1/2袋
しめじ 小1/2パック(80g)
酒 大さじ1
塩 小さじ2/3
胡椒 適量
ごま油 大さじ1/2


 作り方 
牛肉は食べやすい大きさに切る。小松菜は4~5cm長さに切る。しめじは石づきを除き、小房に分ける。
フライパンにごま油を熱し、牛肉を強火で炒める、色が変わったらしめじを加えてさらに炒める。続けてもやし、小松菜も加えて炒め、酒をふる。
最後に塩、胡椒で味を調える。


『まぐろフライ』
 
 材料 

まぐろ(赤身) 1柵(200g)
塩 適量
胡椒 適量
片栗粉 適量
卵 1個
パン粉 適量 
揚げ油 適量 ※ごま油とサラダ油を1対3の割合で合わせる


 作り方 
まぐろはひと口大に切り、塩、胡椒をする。
1のまぐろに片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
揚げ油を170度に熱し、まぐろを入れ、カリッとなり、きつね色になるまで揚げる。

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子




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