休日の夕方、ベランダでののんびりドリンクタイムは、ささやかな幸せ。ミラノでは、17時~19時頃は「アペリティーボ」の時間。カフェやバールでドリンクを頼むと、おつまみが付いてきます。店によってはカウンターに10種類以上並んでいて、食べ放題というところもあって、簡単な夕食代わりになってしまうほど。そこまでではありませんが、自宅のベランダタイムでも真似してみました。サンドイッチプレートに(トレイや大きめのお皿でもいいですね)チーズとドライトマト、オリーブ、瓶詰めのペースト、バケットの薄焼きと、簡単なものばかり。イタリアンパセリやバジルがあれば、彩りに添えてみましょう。ドリンクはビールでも、ワインでも、ジンジャーエールでも。休日の夕方、大切なひとときに。

大きなプレートに盛り合わせるときは、小さな器をのせて。オリーブやペーストなどは器に入れると、美しく盛り付けられます。このサンドイッチプレートは、イギリスのスポードのブルーイタリアン・シリーズ。