2015.10.29

秋のデザートレシピ
《紅玉りんごパイ》

私はパイ生地を作る人。
みなさんにも…
と言いたいところですが(笑)
もっと気軽にデザートを
作って欲しいので
今回は冷凍パイ生地で。
冷凍パイ生地にもこだわりを。
おすすめはこちら

 

ベラミーズパイシート 3枚入り
原材料が小麦粉・バター・塩のみ。
バターを100%使用し、
144層に折り込んで作られた生地。

今回は、
紅玉りんごのクランブルのせ
紹介したクランブルや
紅玉りんごジャムを使って
りんごのパイを作っていきましょう!

○材料 (直径9㎝×4個分)
・冷凍パイシート(約19×19㎝)1枚
・クランブル 適量
・紅玉りんごジャム 適量
・卵白 1個
・卵黄 1個

[A]
・紅玉りんご 1個
・グラニュー糖 大1
  (又はバニラシュガー)
・レモン果汁 小1

[B]シロップ用
・グラニュー糖 20グラム
・水 20グラム

・粗塩 (りんごを洗う時)
・強力粉 (打ち粉用)   適宜

○用意するもの
・オーブン
・はかり
・天板
・作業板
・型(このレシピでは直径9㎝)×1個
・フォーク
・ペティナイフ
・まな板
・小ボウル×4
(卵白/卵黄/打ち粉/りんご)
なければどんな器でもOK
・ハケ
・スプーン
・オーブンミトン
フライ返し←コレ便利
・網
・シロップ用片手鍋(小サイズ)
・計量スプーン
・ラップ

☆作業している間、
その他のパイ生地をのせて
冷蔵庫で冷やしておくための
バットがあれば安心です。

○準備しておくこと
・手を洗う。
・りんごを粗塩で洗う。
・オーブンを200度に予熱。
・パイ生地を冷やすための
冷蔵庫のスペースをあけておく。