ひでこコルトンの「MY Taste, NY Style」

2015.2.3

女性が喜ぶフルーツビール、“Lambic” !


皆様、こんにちは!
NYスタイルのおもてなし料理家ひでこコルトンです。
今回は、ニューヨークでも大ブームの”ビール”を紹介します!
ニューヨークでは、ここ数年、地ビールも、そして輸入ビールも、数えきれないほどの種類が出ていて、人気急上昇中です。
その中でも、私を含めて、ニューヨークの女性が愛してやまないのが、”Lambic(ランビック)のフルーツビール”。

ランビックの中でも、”フランポワーズ(ラズベリー)”は私の大のお気に入り♡

そもそも、ランビックとは何かと言いますと… 16世紀から、ベルギーのブリュッセル近郊、パヨッテンランド地域のみで醸造されているビールです。
最大の特徴はエールやラガー製法とは異なり、自然醗酵で造られていること!
ブリュッセルを縦断するゼンネの谷に自然に生息されている野生の酵母(86種類もあるそう!)とバクテリアを使って自然発酵させるため、ワインやシードルのような酸味も楽しめるのです。
そこに濃厚なフルーツが加わり、奥深く上品なビールが出来上がるのです!!

まるでカクテルのような美しい色と深い味わい!デザートにも応用が効きます♪

シャンパンは、フランスのシャンパーニュ地方で作られていること、そしてフランスのワインの法律に規定された条件(AOC法等)を満たしたもののみ名乗ることができますが、正式にランビックと呼べるのはバヨッテンランド地域とゼンネ川沿いにある醸造所だけだそうです。

先日、NY*おもてなし料理教室の生徒さまから、本格的なタイ料理のおもてなしを受けたのですが、そこに”おもたせ”として、このランビックのフランボワーズをお持ちしたところ、大好評でした!!

 
 


シャンパンやワインも良いですが、たまには個性溢れるビールを”おもたせ”としてお持ちすると、珍しさもあってか、とても喜ばれますのでおすすめです♡
(日本でも、インターネットなどで購入できるようです)

Eat, Entertain & Enjoy!!
xoxo, Hideko