2015.12.22

お菓子レシピ
《バターなしのスポンジケーキ》

もうすぐクリスマス。
前日にクリスマスケーキを
焼いてみませんか?
 

 

今日はクリスマスだけでなく、
お誕生日にも毎回焼いている
我が家ではお気に入りの
バターを入れないスポンジの
レシピを紹介します。

○材料(18㎝丸型)
卵 3個(常温に戻しておく)
グラニュー糖 75g
薄力粉 75g

○準備しておくこと
・オーブンを170度に温める
・型にクッキングシートを敷く(底&側面に)
・フライパンにお湯を沸かす
・薄力粉をふるっておく(計量後に2回、使用直前にもう1回ふるいます)

○作り方
①卵をボウルに入れ、
 ハンドミキサーで軽くほぐす。

 お湯をはったフライパンに
 卵が入ったボウルをのせたら、
 砂糖を3回にわけて入れ、
 ハンドミキサー強で混ぜる。

②卵液が人肌に温まったら、
 お湯から外し、濡れぶきんの上で
 白くもったりするまで
 ハンドミキサーで混ぜる。
 
 ★最後にハンドミキサーの速度を
 落としていき弱で生地を均一にする。
 ☆持ち上げた時に8の字を描いて
 最初の線が消えないぐらいになればOK。

③②にふるいながら薄力粉を入れ、
 ゴムべらでオイルを入れたような
 艶感になるまで混ぜる。

④型に流し入れる。
 ☆最後の方のボウルについている生地は
 膨らみにくくなるので型の端に入れる。

⑤型を15~20㎝ぐらいの高さから
  トンと落として空気を抜く。
 170度のオーブンで20~30分ぐらい焼く。

⑥焼き上がったら、
 焼き縮み防止のために
 ⑤と同じように型を落とす。

ケーキクーラーで冷ませば、
できあり。
バターがなくても、すごくおいしい。
簡単なデコレーションでも
みんなで囲めば、もっとおいしい。

 

素敵なクリスマスを。

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