亜希のお弁当カレンダー

2016.1.25

ご飯が見えない(笑)

今日は、磯辺揚げにブロッコリー、もやしのナムル、目玉焼き、ウィンナー。子どもたちが好きなお肉は、そぼろご飯で。
 

『ちくわの磯辺揚げ』

材料(4本分)

ちくわ 4本

A
天ぷら粉 大さじ4強(35g)
氷 1個
水 大さじ2
白だし 小さじ1/2

塩 適量
青のり 適量
揚げ油 適量
(※ごま油とサラダ油を1対3の割合で合わせる)

作り方
1.ちくわは長さを斜め半分に切る。
2.ボウルにAの材料を入れて混ぜ、氷を溶かす。
3.揚げ油を180℃に熱し、ちくわを2の衣にくぐらせて入れ、衣がカリカリになってちくわがふっくらするまで揚げる。油を切って塩少々と青のりをふる。

亜希の今日の一言
「現実から逃げず、目を見開いていこう!」 

写真・文/清原亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子