今日のおかずはエビフライにコロッケ、それからすき焼きも！　ささみともやしのナムルにほうれん草を添えて完成！  
 

『エビフライ』

材料
エビ(殻付き) 　中６尾
塩 　適量
胡椒 　適量
片栗粉 　適量
卵 　１/２個
パン粉 　適量
ソース 　適量
揚げ油 　適量
※ごま油とサラダ油を１対３の割合で合わせる

作り方
１．エビは竹串で背ワタを除き、尾の１節を残して殻をむく。ボウルにエビを入れ塩で洗い、そのあと水洗いをし、よく水気を切る。
２．腹側に数か所、軽く切りこみを入れ、手で押さえてまっすぐに伸ばす。
３．エビに塩、胡椒をふり、片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
４．揚げ油を１７０度に熱し、エビを入れ、カリッとなり、きつね色になるまで揚げる。
５．お好みでソースをかける。

「みんな〜〜小さな幸せが
すぐそこにいっぱい転がってるよ」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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