亜希のお弁当カレンダー

2016.3.28

茶色が一番落ち着く!

今日のおかずはエビフライにコロッケ、それからすき焼きも! ささみともやしのナムルにほうれん草を添えて完成!  
 

『エビフライ』

材料
エビ(殻付き)  中6尾
塩  適量
胡椒  適量
片栗粉  適量
卵  1/2個
パン粉  適量
ソース  適量
揚げ油  適量
※ごま油とサラダ油を1対3の割合で合わせる

作り方
1.エビは竹串で背ワタを除き、尾の1節を残して殻をむく。ボウルにエビを入れ塩で洗い、そのあと水洗いをし、よく水気を切る。
2.腹側に数か所、軽く切りこみを入れ、手で押さえてまっすぐに伸ばす。
3.エビに塩、胡椒をふり、片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
4.揚げ油を170度に熱し、エビを入れ、カリッとなり、きつね色になるまで揚げる。
5.お好みでソースをかける。

「みんな〜〜小さな幸せが
すぐそこにいっぱい転がってるよ」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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