串カツはあらかじめ作って冷凍しておいたもの。ウィンナーに、水菜とジャコのサラダとこんにゃくの煮物が本日のおかず。ご飯のおともは、宝梅の梅干し。
 

『串カツ』

材料(４本分)

豚ロース肉(とんかつ用) 大１/２枚
玉ねぎ １/４個
塩 適量
胡椒 適量
片栗粉 適量
卵 １/２個
パン粉 適量
揚げ油 適量
※ごま油とサラダ油を１対３の割合で合わせる
とんかつソース 適量

作り方
１．豚肉は２～３ｃｍ角程度のひと口大に切り、塩、胡椒を軽くする。
２．玉ねぎも同じように２～３ｃｍ角程度のひと口大に切る。
３．玉ねぎ豚肉の順に爪楊枝にさし、片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
４．揚げ油を１８０度に熱し、３の串カツを入れ、カリッとなり、きつね色になるまで揚げる。
５．おこのみでトンカツソースをかける。

「大好きな４月！今ある自分をしっかり見つめ直したい」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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