亜希のお弁当カレンダー

2016.5.12

寝かせておいしいおかずに

いつかのお弁当ですが、2日目の味がしみたこんにゃくたちをお弁当の仲間に…。そのほかのおかずは、唐揚げ、レンコンの天ぷら、しめじなど。
 

『おでん』

材料(作りやすい分量)

大根  8cm分
こんにゃく  大1/2枚
結びしらたき  5個
結び昆布  5個
などお好みのおでん具材

白だし  50cc ※16倍濃縮
水  800cc
酒  大さじ2

作り方
1.大根は2cm厚さの輪切りにする。こんにゃくは三角に切る。
2.鍋に白だし、水、酒を加え、ひと煮立ちさせる。
3.2に具材を入れて、大根が柔らかくなるまで40分ほど弱火で煮る。そのまま冷まし味をしみ込ませる。
4.2日目の味が染みたこんにゃくや昆布をお弁当のおかずに詰める。

「真っ直ぐシンプルに生きるのは、簡単な様で難しい。
けれど感謝とご飯があれば、笑っていられるもんだね♡」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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