亜希のお弁当カレンダー

2016.7.11

【番外編】ビーフシチュー

 
 

『ビーフシチュー』

材料(3~4人分)
牛肉(シチュー用) 500g 
※牛肩ロース、牛バラ肉、すね肉など塊
玉ねぎ 1個
にんにく 1片
塩 小さじ1+適量
胡椒 適量
サラダ油 大さじ1+適量
バター 10g
水 500cc
ローリエ 1枚
デミグラスソース(市販) 1缶
ケチャップ 大さじ1
生クリーム 適量

付け合わせ
ブロコッリー、人参、じゃがいもなど
※食べやすい大きさに切ってゆでたもの

作り方
1.玉ねぎは薄切りにする。にんにくはつぶす。牛肉は塩(小さじ1)、胡椒で下味をつける。
2.フライパンにサラダ油(適量)を熱し、牛肉を加え、表面に焼き色がつくまでしっかり焼く。
3.厚手の鍋にサラダ油(大さじ1)、バターを熱しにんにくを加え、香りがでてきたら玉ねぎを加えて中火でじっくり炒める。
4.3に2の肉、水、ローリエを加えてひと煮立ちさせ、アクをとり、蓋をして弱火で1時間~1時間30分ほど肉が柔らかくなるまで弱火で煮込む。
5.4にデミグラスソース、ケチャップを加えて混ぜ、蓋をはずしてさらに20分ほど弱火で煮込む。最後に塩、胡椒で味を調える。
6.器に盛り、付け合わせの野菜を添え、生クリームを回しかける。

「じっくりことこと、のんびりゆっくり、
手間をかける心は最大の隠し味♡」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



インスタやブログで紹介したお弁当のメニューやレシピが知りたい! という声にお応えして、過去アップしたお弁当から、 どこにも紹介していない最新お弁当までのレシピをランダムにご紹介。 Instagram_ @shokatsu0414 OFFICIAL BLOG