亜希のお弁当カレンダー

2016.7.18

エビフライ

エビフライに卵焼き、レンコン揚げ、えのきの豚肉巻き、ほうれん草。
 

『エビフライ』

材料(作りやすい分量)
エビ(殻付き) 大4尾
塩 適量
胡椒 適量
片栗粉 適量
卵 1/2個
パン粉 適量
揚げ油 適量
※ごま油とサラダ油を1対3の割合で合わせる

作り方
1.エビは竹串で背ワタを除き、尾の1節を残して殻をむく。ボウルにエビを入れ塩で洗い、そのあと水洗いをし、よく水気をふきとる。
2.腹側に数か所、軽く切りこみを入れ、手で押さえてまっすぐに伸ばす。
3.エビに塩、胡椒をふり、片栗粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。
4.揚げ油を170度に熱し、エビを入れ、カリッとなり、きつね色になるまで揚げる。

「姿勢を正そう…そして今という時間を大切に!」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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