亜希のお弁当カレンダー

2016.8.4

番外編 レバーもやし炒め

 

『レバーもやし炒め』

材料(2人分)

豚レバー 200g
牛乳 100cc

A
塩 小さじ1/4
胡椒 適量
酒 小さじ2
片栗粉 小さじ2
もやし 1袋(200g)は
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片
しょうが 1片
ごま油 大さじ1+大さじ1

B
醤油 大さじ1・1/2
酒 大さじ1/2
塩 適量
胡椒 適量
砂糖 ひとつまみ
七味唐辛子 小さじ1/2~

作り方
1.玉ねぎは1cm幅のくし切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2.レバーは食べやすい大きさに切り、血をよく洗い、塩(分量外)少々を加えた牛乳に15分ほどつけて血抜きをする。水気をふき、Aの調味料で上から順に加えてもみ込み、下味をつける。
3.フライパンにごま油(大さじ1)を熱し、レバーを加え中火で焼く。7割くらい火が通ったら1度取り出す。
4.3のフライパンにごま油(大さじ1)を熱し、にんにく、しょうがを加えて弱火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、もやしを加え、強火で炒め、ある程度火が通ったら3のレバーを戻し入れ、Bの調味料を加えて炒め合わせる。

「元気な挨拶は人を幸せにする。
我が家の毎朝のおはよう〜〜は、採点付き…笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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