2017.1.12

【旬食材レシピ】
「いちご」で簡単クッキング part2

 

苺とベーコンの可愛いサラダの次は…甘い系で攻めます。

 作り方 
まずは簡単デザート、「マスカルポーネ苺」。
冷えたマスカルポーネ120gと生クリーム100ccそして三温糖大さじ1をボールに入れて混ぜる。混ぜ具合はこんな感じ(写真参照)で、混ぜすぎに注意。洗ってヘタを取った苺を先ほど混ぜたクリームに潰さないように優しくからませる。

火もオーブンも使わず出来る、大人の贅沢苺デザートです。もちろんこのクリームに苺以外のフルーツをあえても凄く美味しいです。あまり水分多くない方がいいかな。例えばバナナ、みかん、今流行りのアップルやパイナップルとかも!笑 そうだな〜〜ペンは美味しくないかもね。笑
 

そしてもう一つ苺デザートを。苺のスコーンのようなサブレのような「しっとり苺クッキー」! 結局クッキーかいっ…笑←ツッコミ。

【材料】
強力粉170g
卵黄1個
三温糖60g
バター50g
マスカルポーネ大2
苺10個

今回は強力粉を使います。実は薄力粉のつもりだったのですが、自宅のストックになかったと言う事実が判明…急遽強力粉で試したら、これがまた美味しい美味しい! カントリーマアムみたいにしっとりしてました。うふっ♡

ボールに潰した苺と溶かしバター、砂糖、卵黄を混ぜ合わせておく。しっかり混ざったら、そこにマスカルポーネ大2を入れて、さらに強力粉を…力一杯混ぜる。ここは踏ん張りどこ! かなり力を使います。笑 あまりに混ざりにくい場合は牛乳などで緩くして混ぜてみて下さい。1時間、冷蔵庫の中で寝かせ、今回は手こねにしてみました。そして、190度のオーブンで25分焼く!

可愛いピンクも健在…手こねで不揃いなところも大好き♡おやつにはもちろん、朝ごはんに、苺クッキーとホットミルクも最高〜〜。
 

今回のお題は苺でしたが、かなり奥深く、そしてまだまだ広がるいちごの世界がありそうな…
苺!続く…ですかね。笑

写真・文/亜希

 

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