鉄板で食べるご飯には、底知れぬ力がある。人を笑顔にし会話も弾む。熱々というのもまた、エネルギーを感じるのかな。
キャベツ ２４０ｇ
豚バラ肉 ４～５枚
桜エビ(乾燥) ６ｇ
揚げ玉 １０ｇ
薄力粉 １００ｇ
山芋 １００ｇ
卵 １個
だし汁 １２０ｃｃ～
白だし 小さじ２ ※１６倍濃縮
サラダ油 適量
Ａ
お好み焼きソース 大さじ３
ウスターソース 大さじ１・１/２
かつお節 適量
青のり 適量
マヨネーズ 適量
作り方
１ キャベツは粗みじん切りにする。豚バラ肉は長さ２等分に切る。山芋はすりおろす。Ａの調味料を合わせておく。
２ ボウルに薄力粉、卵、だし汁、山芋、白だしを加えてよく混ぜ合わせる。
３ ２にキャベツ、桜エビ、揚げ玉を加えて空気を入れるようにして、さっくり混ぜ合わせる。
４ フライパンにサラダ油を熱し、生地の半量を流し、豚肉の半量を広げてのせる。生地の周りが固まってきたら裏返し、両面きつね色になるまで弱めの中火で焼く。残りも同様に焼く。
５ 器に盛り、Ａのソースを塗って、お好みでマヨネーズをしぼり、青のり、かつお節をのせる。
※だし汁の量は山芋の種類によって加減してください。
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
こちらの連載では、月曜は亜希の料理＆お弁当レシピ、木曜は書き下ろしエッセイをお届けします。レシピは、インスタやブログで紹介した料理の作り方が知りたい！ という声にお応えして、過去にアップしたものから、 どこにも紹介していない最新のものまでランダムにご紹介。また、月に１回は「旬の食材」を使ったオリジナルレシピ集も。お楽しみに！ Instagram_ @shokatsu0414 OFFICIAL BLOG
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