【動画で解説】使い切らないアボカド……
冷凍保存でいつでもワカモーレ！
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１人分のおかずをオーブンシートで包んで冷凍し、食べるときはレンジでチンするだけ、または焼くだけ。そんな“お届けごはん”を紹介する第二弾。食べごろだけど、余ってしまったアボカドは、ワカモーレを作って冷凍庫へ。レンジで１分間チンするだけで、すぐに食べられます。家のことは後回しにして今夜はただ飲みたい日！ そんな日のおつまみにぴったりです。
KEY ITEM 常備するのはこの３つ
・ オーブンシート
メーカーにより、クッキングシートやオーブンペーパーとも呼ばれ、薄茶色や乳白色など、いくつか種類があります。いずれも耐熱温度が250℃あればOK。冷凍にも強く、耐水性や耐油性にも優れていて、どんな料理を包むのにも適しています。１人分につき30cm角に切ったシー トを１枚用意しましょう。
・ 冷凍保存用のポリ袋
オーブンシートで包んだら、冷凍保存用ポリ袋に入れ、空気をなるべく入れないように口を閉じ、冷凍庫へ。冷凍保存用のポリ袋は、高密度なのでにおい移りを防ぎます。プラスチック袋よりコストをおさえられるところもメリットです。
・ ラベルシール
冷凍庫へ入れる前に、ラベルシールに料理名を書いてポリ袋に貼っておきましょう。作った日付や加熱方法（フライパンで焼くのか、レンジでチンをするのか）、加熱時間の目安など、温める人への情報も入れておくと、自分も家族も快適です。
食べ頃のアボカドは調理してから保存しましょう
材料（２人分）
・ツナ缶 小１缶（70g）
・アボカド １個
・レモン汁 大さじ１ 1/2
・塩 小さじ1/3
・こしょう 少々
作り方
① アボカドは半分に切って種を取り、くり抜いてフォークでつぶす
② レモン汁、油抜きしたツナ、塩こしょうを加えて軽く混ぜる
③ 二等分にして、オーブンシートで包む
④ ポリ袋に入れて、ラベルを貼る
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これで冷凍しておけば、あとはレンジでチンするだけ！
食べ切れなかったアボカドはアレンジをして冷凍しておけば、いざというときの即席おつまみに。鮮やかな色もクリーミィな食感もそのままで、白ワインにもよく合います。
今すぐ飲みたい！おやつが欲しい！
はい！“お届けごはん”を活用しましょう
手順
① 袋から取り出す
② 紙包みのまま耐熱性の器に乗せ、レンジに入れて１分加熱
③ 盛りつけて出来上がり
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冷凍庫に冷凍のツナ＆ワカモーレがあれば、お酒のおつまみはもちろん、野菜不足の夕ごはんのサブおかずに、サンドイッチの具材にと、さまざまなシーンで大活躍。食べごろのアボカドをたくさん手に入れ、たっぷりストックを作っておくのもいいですね。ほかにも冷凍庫にストックしておき、すぐに食べられるサブおかずのレシピが載っている『冷凍お届けごはん』は、現在好評発売中です！
＜新刊紹介＞
『離れている家族に 冷凍お届けごはん』
講談社刊 ￥1404
ワカモーレのほかにも、上田淳子さんが家族に喜ばれたメニューが満載のレシピ本が現在好評発売中。火を使わずに下ごしらえができる「生のまま包む冷凍おかず」、夕ごはんの残りで作る「わざわざ作らないお届けおかず」など、全78品を収録。どれも手軽なので、まずはレシピを手にとって試してみてください。あっという間に“いただきます”が聞こえてきます！
第一回「しょうが焼きで“お届けごはん”の魅力に迫る」はこちら＞＞
上田淳子さん
スイスのベッカライ（パン屋）やフランスの三つ星レストラン、シャルキュトリー（ハム・ソーセージ専門店）で修行を積み、帰国後は料理研究家として活動。鳥取県に暮らす義母の入院後、家にいる義父の食事をサポートするために“冷凍お届けごはん”を試行錯誤の末に考案。「共働きごはん」（主婦の友社）、「中学・高校生のお弁当」（文化出版局）など著書多数。