9月ですね。
だんだん生き方の乗り越え方が、上手くなってきた気がする。暑い夏を越え、秋に向けまた一つTRYしたいですね。

 
『きのこのオイル漬け』
 
　材料(作りやすい分量)　

きのこ　３００ｇ
※しいたけ、しめじ、舞茸などお好みのもの
にんにく　1片

Ａ
塩　小さじ１/２
白ワインビネガー　小さじ２
しょうゆ　小さじ１/２強
オリーブオイル　１００～１５０ｃｃ


　作り方　
１ しいたけは２～４等分に切り、しめじと舞茸は石づきを除き、小房に分ける。にんにくはつぶしておく。
２ オーブンの天板にクッキングシートを敷き、きのこを広げておく。１８０度のオーブンで２５～３０分ほど焼く。
３ 焼き上がったら保存容器に２のきのことにんにくを入れ、Ａの調味料を上から順に加える。醤油まで加えたら混ぜ合わせ、最後にオリーブオイルを注ぐ。
※オリーブオイルはきのこがかぶる程度まで注いでください。

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子




こちらの連載では、月曜は亜希の料理＆お弁当レシピ、木曜は書き下ろしエッセイをお届けします。レシピは、インスタやブログで紹介した料理の作り方が知りたい！ という声にお応えして、過去にアップしたものから、 どこにも紹介していない最新のものまでランダムにご紹介。また、月に１回は「旬の食材」を使ったオリジナルレシピ集も。お楽しみに！　Instagram_ @shokatsu0414 OFFICIAL BLOG
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