「さっぱりして、いろいろな食感が楽しめて、いつまででも食べられそうです。さっそく、作ってみますね」(小林さん) ニット¥6990/プラステ、パンツ¥39000/ヴェルメイユ パー イエナ 日本橋店(リュンヌ) エプロン、イヤーカフ/スタイリスト私物

小林さん では、いただきます。うん、おいしいです。酸味がしっかりきいているのがポイントですね。

片岡シェフ 茹でダコのフニャッとした食感と、セロリのシャキシャキした食感が合うでしょう。ここにブラックオリーブを入れたり、角切りにしたトマトを加えたりしてもおいしいですよ。いろいろ応用がきく料理です。

小林さん 本当、塩加減が絶妙です。ずっと料理には苦手意識があって、何をどう作っても、レシピ通りに作っているはずなのに、いつも味がボンヤリしちゃってたんですよね……。今回、片岡シェフに教えていただいたことで、「もしかしてあれは、塩が足りなかったのでは!?」と気づきました。今日は、ありがとうございました!

「タコとセロリのサラダ」


<材料>

 

タコ(茹でたもの) 150g
セロリ(軸の部分)  100g

A
オリーブオイル  大さじ1
フレンチドレッシング(あれば) 大さじ1 
バルサミコ酢 小さじ1 ※今回はホワイトバルサミコ酢を使用
レモン汁  小さじ2
アンチョビペースト 小さじ1/2
パセリ(みじん切り) 大さじ1

塩、こしょう   各少々
パセリ(みじん切り) 適量
オリーブオイル 大さじ1/2 ※仕上げ用

<作り方(3〜4人分)>


1 セロリは2〜3ミリ幅の小口切りに、タコは一口大のぶつ切りにする。
2 1をボウルに入れ、Aを加えてよく和え、塩、こしょうで味を調える。

 

3 器に盛りつけ、オリーブオイル大さじ1/2とパセリを振りかける。

 

撮影/斎藤浩(講談社)
取材・文/萩原はるな
スタイリスト/室井由美子
ヘア&メイク/鈴木智香(A.K.A.)
動画編集/丹羽真結子(講談社)
構成/片岡千晶(編集部)

【お問い合わせ先】
ヴェルメイユ パー イエナ 日本橋店 tel. 03-6262-3239
プラステ tel. 03-6865-0500

前回記事「大切な人を亡くしたとき…辛い思いの小林麻耶さんにかけたかった言葉【岸見一郎さん対談】」はこちら>>

 
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