lifestyle

【ご褒美レシピ】2時間待ちの人気カフェのチーズケーキをおうちで再現！

2021.6.16

どこにもない、自由なチーズケーキ作りを楽しむ

「ケーキ作りは難しい」「道具がないから無理」……。そんなふうに感じている人は多いと思います。2020年の自粛期間中、ぼくがInstagramに投稿したチーズケーキのレシピを見て、「これならできるかも？」と、たくさんの方々がチャレンジしてくださいました。自分が何度も試作して辿り着いた味が、たくさんの家庭で笑顔を生んでいるかと思うと、幸せな気持ちになります。

A WORKSのチーズケーキレシピは、守ってほしいいくつかのことを押さえてくれれば、簡単に焼けます。Instagramに投稿したレシピは、お店のレシピを若干アレンジした簡易バージョンでしたが、今回あらためてお店で作っている通りのレシピをまとめてみたところ、本当にざっくり焼いていたことを再認識しました（笑）。

とはいえ、どう作るかは作る人の自由。必要なのは、創意工夫と臨機応変力です。思うままにチーズケーキ作りを楽しみましょう！

著者プロフィール
船瀬洋一郎さん：1972年、兵庫県生まれ。チーズケーキカフェA WORKS店主。チーズプロフェッショナルの資格を持つチーズケーキ研究家。沖縄、湘南・茅ヶ崎にて展開したカフェで人気を集めたチーズケーキをメインメニューに、2013年、東京・学芸大学にA WORKSをオープン。その数100種以上というオリジナリティ溢れるチーズケーキを求めて、全国から訪れるお客さんで行列が絶えないお店に。TV・雑誌などのメディアで取り上げられること多数。
instagram／@gakudai.aworks

『A WORKS 新しいチーズケーキの教科書』
著者：船瀬洋一郎　講談社　1650円（税込）

レインボー、あんバター、チョコミント、さらにはフルーツやクリームをサンドしたデコレーション系など、他にはないオリジナリティあふれるチーズケーキで話題のチーズケーキ店「A WORKS」。行列待ちは最長2時間という超人気店の味と見た目を再現できる23種のチーズケーキレシピを、惜しみなく初公開しています。どれもが意外なほど簡単なので、お菓子作り初心者でも挑戦したくなることうけ合い。おうち時間が楽しくなる一冊です！

撮影／嶋田礼奈（講談社写真部）
構成／さくま健太