グルメコンガース
「ぜいたく新里 ねぎ ディップソース 旨辛味噌」 120ｇ￥540
栃木県宇都宮市新里町で江戸時代より栽培されてきた新里ねぎ。ある程度成長した段階で土から掘り返して横倒しに植え直すという特有の栽培方法が、このねぎの特徴的な曲がった形と美味しさを生み出しています。そんな新里ねぎをごま油で炒め、別に炒めたにんにくと生姜を合わせ、味噌・豆板醤・醤油・本みりん・酒・砂糖・こしょう・唐辛子などを加えて加熱し、最後にねぎの風味を増すために追いがつおならぬ追いねぎとして完成。栽培に大変な手間がかかるため、栽培量が少なく入手の困難な言わば幻のねぎと言われる、新里ねぎをふんだんに使った貴重なディップです。スティック野菜のディップソースにはもちろん、薄くスライスしたバゲットに塗って、チーズや鶏肉、野菜などをのせればおしゃれなカナッペに。おにぎりの具にも、焼き肉のたれにもアイディア次第で使い方が広がります。
【DATA】
「グルメコンガース」
住所：栃木県宇都宮市新里町丙1170
電話：028-616-2270
文／小松宏子
構成／藤本容子
構成／藤本容子
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