地産地消の発酵料理で五感を刺激

藤本　では、お次はランチ。食を通じて、五感を刺激しますよ。待ってました！

入江　食いしん坊な私たちのためにあるような刺激法 (笑)。

藤本　地元の野菜を中心とした、旬の食材を活用したコースなんですね。こちらのシェフは発酵を活用した調理法に長けているんだとか。トレンドを感じますね〜。

入江　私、白葡萄と大葉の自家発酵ドリンクからして心をつかまれちゃった。爽やかで、でも奥行きもあって。

藤本　前菜のフルーツトマトもおいしい！　ビーツとフランボワーズの発酵クリームが添えられているんですが、今まで味わったことがない、新鮮な組み合わせ。

入江　私が気に入ったのは、夏野菜の一皿。野菜はすべて地元産。海老を発酵させたグリーンカレーのソースがかかっていて、ここでも「発酵」が生かされている。

藤本　（食べ終わって）ああ、もう、堪能いたしました！　本当に体の中からキレイになった気分。

入江　今は大々的に旅行するのが難しい時期だけど、都心から近いし、新しい体験をしたり、リラックス感も味わいたい、なんてときにぴったりの場所。

藤本　感覚を解放したいという人、夏休みのプランにおすすめです！

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