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ハンドブレンダーで簡単お手製チキンナゲット！

2017.10.29

圧力鍋やノンフライヤーなど、定番から最新のものまで各メーカーの調理器具や調理家電を試し、数多くの公式レシピ本を手がけてきた村田裕子さん。その彼女が、公私ともに毎日のように使っている調理家電がハンドブレンダーだそうです。

買い求めやすい価格帯の商品が増え、日本でも持っている人が増えてきたハンドブレンダー。でも実際は、離乳食やポタージュ、スムージーくらいしか使い道が思い浮かばず、しまい込んでいる人も多いようです。そこでハンドブレンダーを20年以上使い続け、『毎日使える！ハンドブレンダー』（講談社）の著書もある村田裕子さんに、「そんな便利な使い方があったの？」という画期的な活用術を教えてもらいました。

（２回シリーズ）

面倒なみじん切りや、べたつく食材の
「刻む」「混ぜる」を任せて調理革命！

育児や新生活をきっかけに、ハンドブレンダーを購入した方も多いのでは？　でも、ミキサー代わりに離乳食やスムージーに使うだけでは、ハンドブレンダーを使いこなしているとは言えません。スープやジュースなどの軽食以外に、ポテトサラダやハンバーグ、ギョーザ、ミートソースなど、人気はあるけど意外と手のかかるおかずをパパッと作れる、毎日の食卓で大活躍する調理家電なんです。

野菜をなめらかに裏ごししてポタージュにするのも、大根おろしを作るのも、ハンバーグで野菜を大量にみじん切りするのも、実は大変な労力。でもハンドブレンダーやチョッパーボウルがあれば、魔法のようにそれらの調理がラクチンになります。

混ぜるだけのお手軽ランチから
ワンランク上のごちそうまで

本書に登場するのは、ハンドブレンダーだけでちゃちゃっと作る麺やご飯ものから、チョッパーボウルを使ったワンランク上のおしゃれなごちそうまで、毎日使いたくなるレシピばかりです。ハンドブレンダーをまだ持っていない方も、もてあましていたという方も、ぜひ参考にしてみてください。

■チキンナゲットの作り方

お店のような味が簡単に作れて、添加物もないから安心のおいしさ。
夕食やお弁当、ちょっとしたパーティのおつまみまで大活躍します。

材料（2人分・10個分）
・鶏胸肉（皮と脂を除き2㎝角に切る）　小1枚（250g）
・玉ねぎ（2㎝角に切る）　1/8個
・にんにく（薄切り）　1/3かけ

Ａ
・パン粉　大さじ4
・粉チーズ、マヨネーズ　各大さじ2
・溶き卵　大さじ1
・顆粒鶏がらスープの素　小さじ1
・塩　小さじ1
・こしょう　少々
・ドライハーブミックス　適宜

［衣］
・溶き卵　1/2個分
・小麦粉　大さじ3
・牛乳　大さじ2

・揚げ油、トマトケチャップ　各適量

作り方
① 衣の材料を混ぜ合わせる。
② チョッパーボウルに鶏肉、玉ねぎ、にんにく、Aを入れ、様子を見ながらミンチにする。
③ 2のたねを10 等分し、手に水をつけて小判形に整える。
④ フライパンに深さ2㎝まで揚げ油を入れて中温（170〜 180 度）に熱し、3に1の衣をつけて並べ入れる。
⑤ フライパンをゆすりながら2 〜 3分揚げ、衣が固まって、側面が色づいてきたら返す。全体がきつね色になるまで2 〜 3分揚げて、トマトケチャップを添える。

村田裕子

出版社でファッション誌の編集者を務めたのち、かねてから目指していた料理の道へ。フリー編集者として料理本を手掛けながら、自らも世界各国で研鑽を積み、料理研究家に。編集者時代に培った読者目線を大切にする姿勢で、雑誌、テレビ、食品会社のレシピ開発と、活躍の場を広げる。管理栄養士としての顔も持ち、ダイエットや健康維持をしながら食を楽しむ提案が得意。また、調理器具や調理家電に精通し、毎日の食事作りを快適に、合理的にするアイディアあふれるレシピにも定評がある。