【旬食材レシピ】
夏野菜のスープカレー

 

暑い暑い夏がやってくる。まずは強い身体を作っておかなくては夏を楽しめない。そんなわけで今回の旬食材で作るお料理は…

【夏野菜のスープカレー】

【材料】
かぼちゃ小サイズ　半分
ズッキーニ　1本
ナス　3本
フルーツトマト　2個
トウモロコシ　1本
豚肉　100g

バター 1かけ
にんにく 1かけ
SBカレー粉 大2

●水 1.5ℓ
●カレールー 100g
●マンゴージュース 大2
●ウスターソース 30cc
●白だし 大1
●オイスター 大1
●ソウミシャンタン 大1

　作り方　

１）鍋にバターとにんにくをいれ、カレー粉を炒める。しばらくして、●をすべて入れ味を整えていく。
２）その間に、夏野菜たちの用意。すべてソテーでもいいし、もちろん素揚げでもよし。今回は、ナスだけ素揚げし、後はソテー、コーンはボイルする。野菜たちには味付けはなし。そのまま勝負…
３）野菜を盛り付け、最後にスープカレーをまわしかける。

バターライスや白ご飯、玄米にも最適です。少し辛めなので、お子さまなどがいらっしゃる方は、牛乳や生クリームでまろやかにしてあげてください。

暑い夏、汗かいて、しっかり食べて笑って…
さぁ〜〜始まるよ。