Q.亜希さんのキンピラが美味しそう。コツを教えてください！
亜希さんのキンピラや煮物はいつも照りってり、ツヤッツヤ。私のはカラッカラ、パッサパサです。泣。どうやったら美味しそうな艶がでますか？（質問者：けいさん）
どれもきれいな同じ形にカットされています。ごぼうのカット方法を教えてください。（質問者：マミーさん）
-
【１】皮をこそげ落としたゴボウを5〜6㎝の長さに切る。人参も同じぐらいの長さでカット。
-
【２】さらにゴボウを縦に切ったあと、細切りにします。
-
【３】うちのきんぴらゴボウは、牛肉を入れることも。牛肉は一口サイズにカットします。
-
【４】砂糖、お酒、「味どうらくの里」、白だし、醤油で味付けます。
-
【５】器に高く盛りつけたら完成！
Q.お弁当のメニューはどのように考えていますか？
中学生男子のお弁当についてお聞きしたいです。私は毎日、明日は何にしようとスーパーで考えこんでしまいます。亜希さんはメニューはいつ頃どのように考えてますか？ （質問者：料理上手になりたいMさん）
メニューの考え方はまずメインの調理方法を決めます。「炒める」「網焼き」「揚げる」のどれか一つに絞ってそれをメインに。基本私は炒めるのより揚げるのが好き！ そして素材決め。とりか豚か牛か…。そこにシーフードを加えたり、野菜でサイドメニューを考えます。例えば今日は「とりのから揚げ」だったとしたら、明日は「豚の生姜焼き」にしようかな。その次はエビチリをメインにしようか？など。あまり深く、細かく、ローテーションも考えない（笑）。昨日の残りも大歓迎！ サイドメニューのポテトサラダやきんぴら、バターコーンなどの作りおきメニューは全て多めに仕込みます。困ったときは丼、カレー！ 冬は保温がきくお弁当箱も必須！！！ 今年も増やす予定です。
Q.毎朝お弁当を作るのが大変。亜希さんはどうしてますか？
お弁当に入れるおかずは毎日、朝、作っていますか？ちょっと変な質問ですが、私は、晩御飯、朝御飯、昼のお弁当と、違う内容の物をつくっています。効率も悪いし、ヘトヘトに疲れる。お弁当を作れなかったら、なぜか自分に負けた気がする。亜希さんのように、手際の良いお母さんになりたい！！！お弁当のおかずどうしてますか？（質問者：あゆこさん）
基本、私もお弁当のおかずは朝作っています。といっても焼いたり揚げたり…。煮物はレンジで一度温めて入れる。そんな感じなので、朝全てゼロからというわけではないですが…。たまに、春巻きやしゅうまいなど、揚げるだけ、という商品を買ったりもします。煮物や野菜のお料理は全て手作りしていますね。お弁当のおかずを朝出すと楽しみが薄れるという声もあり、なるべく朝食には違うものを出すようにはしています。でも忙しい朝は別！！！手抜きも必要（笑）。私がよく作り置きしているメニューをご紹介しますね。
-
簡単に作れて一品になる「えのきとほうれん草のおひたし」。
-
「野菜と厚揚げ、練りものを入れた煮物」。多めに作っておきます。
-
これも作るときはたくさんの量を。「なすの揚げ浸し」です。
ご質問ありがとうございます。まず、つやつやのポイントはごま油を仕上げにさっと振りかけること！ それからカットは、まず5～6cmの長さに切り、それを縦に切ってから千切りすることで味が絡みやすくなります。私がやっている普段の作り方もご紹介しますね。