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2015.11.5 |

手作り味噌とキムチの
「アレンジレシピ」を公開

味噌とキムチ作り vol.4

手作り体験、してきました!完成が楽しみです!"

「作ってみました!」

 

お味噌ANDキムチで色々と…

朝晩冷え込みも強く、今年も残すところ2ヶ月弱と…
何だか冬にまっしぐらな感じの挨拶!
そんな時だからこそ温まるメニューを紹介したいと思います。

だし味噌で作った、【簡単味噌汁】
お味噌汁の具材は冷蔵庫の中と相談。要はだし味噌にお湯をそそぐだけで美味しく頂けるので、具材はもちろんそのまま食べられるもの限定!
生の豚肉や、きのこ類などはダメですね…
私はワカメとネギと言う簡単技…笑

話は少し飛びますが、亡き母が昔良く言ってました。
「あき、お味噌汁の具はわざわざ買うものじゃない。
家にあるもので作るのが一番美味しいの…」
母のお得意は庭で育てたネギや近所さんに貰った
ジャガイモや茄子をお味噌汁に。
今思うと、お味噌汁は毎日作るものだしそこにはなるべくお金をかけないようにと教えてくれたのかも知れない。
だからなのか、たまにスーパーであさりと目が合うけど、ぐっと我慢して冷蔵庫にある卵と玉ねぎが我が家のスタメン!笑
皆さんはどうですか?

次は【だし味噌焼きおにぎり】
冷やご飯を少しチンして、おにぎりにしお味噌を
ごてっと付けて焼く!私流はごてっと…笑
なのでその部分が少し焦げて見えますが、ご愛嬌。
そこが美味しいのです。

【キムチ鍋】
玉ねぎ、もやし、ほうれん草、椎茸、薄揚げ、キムチ

これだけで幸せな時間が訪れます。笑
この時期無性に辛いもの食べたくなりますよね。

【キムチチャーハン】
カニカマ、ハム、ネギ、卵、醤油、塩胡椒

このチャーハンは売れます。笑
一食750円です。
(なんかリアルな金額)
酸味のきいたキムチは市販の甘みのあるものと違い、
大人のチャーハンを演出してくれます。笑

さてさて来週からは、連載のスペシャル版。
私も個人的に楽しみにしていますが、皆様から
食にまつわる質問を募集させてもらいました。
一つ一つ丁寧に答えられるよう頑張ります。

是非お楽しみに~~~~

食いしん坊万歳!笑

そうだ、ご飯をつくろう!清原亜希
本文・写真/清原亜希
構成/昼田祥子
亜希さんが味噌と
キムチを作ったのはこちら!
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