113夏の味覚、いちばんの贅沢

10年くらい前から、毎年初夏にバジルの苗を買ってベランダで育てています。それは自家製ジェノベーゼを食べたいから。摘みたてのバジルで作ったジェノベーゼは色鮮やかで、その香りも素晴らしいのです。私の作り方はとても簡単。たっぷりのバジル、みじん切りのニンニクひとかけ、塩ひとつまみ、多めのオリーブオイルをブレンダーに入れて、パスタの茹で上がりを見計らって攪拌するだけ。松の実もチーズも入れません。パスタとジェノベーゼソースを手早く混ぜ合わせて、バジルをのせて出来上がり。食卓でパルミジャーノ・レッジャーノをすり下ろしながら食べます。ベランダの収穫に感謝しながら頂く夏の味覚。これがうちのいちばんの贅沢です。