亜希のお弁当カレンダー

2016.5.30

唐揚げの隠し味は
ちょっとのお砂糖!

唐揚げにもやしのナムル、焼き鮭、焼きしめじ、揚げ春巻き、ナスの炒め物など 盛りだくさんのおかず。
 

『唐揚げ』

材料
鶏もも肉 大1枚(300g)
塩 さじ1/4
胡椒 適量

A
麺つゆ 大さじ1・1/2 ※5倍濃縮
酒 大さじ1
砂糖 小さじ1/2~1
しょうが(すりおろし) 小さじ1
にんにく(すりおろし) 少々


片栗粉 大さじ6
揚げ油 適量
※ごま油とサラダ油を1対3の割合で合わせる

作り方
1.鶏もも肉は8等分に切り、塩、胡椒をする。
2.ビニール袋に1の鶏肉を入れ、Aを加えてしっかりもみ込み、ひと晩漬けこむ。
3.片栗粉をしっかりまぶしつけ、170度の熱した油に入れ、最後高温にしてかりっとなるまで5~6分揚げる。
※お弁当は前日に漬けこんでおくと便利。味もしっかりしみ込みます。
※砂糖を加え少し甘めにします。

「食欲があるのは元気な証拠!笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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