松葉がに漁が解禁！とのニュースのあと早々にいただく機会に恵まれました♡

生と湯引きで…♡

伺ったのは鳥取出身のご主人が奥様と二人で切り盛りする割烹です。ひっそりとした路地の奥にあるお店のカウンター席でかにの全てを堪能させていただきました！お二人の手際の良さと本当に美味しい、丁寧なお料理に感動しました。。

獲れたての生のかには、おみそが流れないようにひっくり返しておくのだそうです。

もともと甲殻類が大好物の私、美味しくて楽しくて知らず知らずのうちにたくさんいただいてしまった…お腹がいっぱいすぎて帰ってからもしばらく動けないという事態に見舞われました（笑）

オスに比べてかなり小ぶりなメスの松葉がにちゃん。ほぐした身と卵を甲羅に詰めた一品はものすごく濃厚でとても美味しかったです♡

これから松葉がにのシーズンですが、卵を抱いたメスがいただけるのは今年いっぱいとのことです。ぜひぜひもう一度連れていってくだ…（遠慮がちに消し語尾で願望を訴えています・笑）