アボカドとキムチのスクランブルエッグ
キムチが味の決め手！ 卵やアボカドとなじむように細かく切るのがおいしさのコツです。
材料
卵……３個
白菜キムチ……50ｇ
アボカド……１個
塩……ひとつまみ
しょうゆ……小さじ１
サラダ油……大さじ１
作り方
① キムチは１cm幅に刻む。アボカドは縦四つ割りにして種を除き、１cm幅に切る。
② 卵を溶きほぐし、①、塩、しょうゆを混ぜる。
③ フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、②を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状に炒め合わせる。
【メモ】キムチはメーカーによって塩けが異なるので、塩としょうゆの量で調整して。
『かんたん家計ノート2025』
講談社・編
累計892万部『日本で一番売れている一番かんたんな家計簿』の2025年版。巻頭の第一特集は手軽に作れておいしいと評判の料理研究家・堤人美先生の「ごちそうレシピ」。手作りごちそうのアイデアやコツ、楽しみ方を紹介しています。週末コラム「現代礼法研究所」主宰岩下宣子氏の「知っておきたい令和のマナー」を掲載。
料理製作／市瀬悦子
撮影／嶋田礼奈（本社写真部）
スタイリング／阿部まゆこ
取材・文／斎木佳央里
市瀬悦子（いちせ・えつこ）
料理研究家。大学卒業後、食品メーカーの営業職から料理の世界へ。料理研究家のアシスタントを長年務めたのち独立。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに雑誌、書籍、企業へのレシピ提供、イベントへの出演のほか、テレビでも活動中。