『たこやき』
材料(約４０個分)
ゆでダコの足 ２本(１６０ｇ)
青ねぎ ３～４本（８０ｇ）
きゃべつ ２枚（１５０ｇ）
天カス ４０ｇ
紅しょうが ６０ｇ
Ａ
薄力粉 ２００ｇ
卵 ２個
だし汁 ７５０～８００ｃｃ
醤油 小さじ１
塩 小さじ１/４
サラダ油 適宜
Ｂ
たこやきソース 適宜
かつお節 適宜
青のり 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方
１．たこは１ｃｍの角切りにする。青ネギは小口切りにする。キャベツと紅ショウガはみじん切りにする。
２．ボウルにAの材料を上から順に入れてダマにならないようによく混ぜる。
２．鉄板を温め、サラダ油をひき、各穴の半分まで１の生地を注ぎ、具材をそれぞれ入れる。再び、生地が軽くあふれるぐらいまで入れる。
３．焼き色がついたら、生地を切りながら返す。
４．くるくると返しながら、きつね色になるまで焼く。
５．皿に盛り、お好みでBをかける。
「朝の調子のバロメーターは、お腹が空いてるかどうかだ。」
写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
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