『たこやき』

材料(約４０個分)

ゆでダコの足　２本(１６０ｇ)
青ねぎ　３～４本（８０ｇ）
きゃべつ　２枚（１５０ｇ）
天カス　４０ｇ
紅しょうが　６０ｇ

Ａ
薄力粉　２００ｇ
卵　２個
だし汁　７５０～８００ｃｃ
醤油　小さじ１
塩　小さじ１/４

サラダ油　適宜

Ｂ
たこやきソース　適宜
かつお節　適宜
青のり　適宜
マヨネーズ　適宜

作り方
１．たこは１ｃｍの角切りにする。青ネギは小口切りにする。キャベツと紅ショウガはみじん切りにする。
２．ボウルにAの材料を上から順に入れてダマにならないようによく混ぜる。
２．鉄板を温め、サラダ油をひき、各穴の半分まで１の生地を注ぎ、具材をそれぞれ入れる。再び、生地が軽くあふれるぐらいまで入れる。
３．焼き色がついたら、生地を切りながら返す。
４．くるくると返しながら、きつね色になるまで焼く。
５．皿に盛り、お好みでBをかける。

「朝の調子のバロメーターは、お腹が空いてるかどうかだ。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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