【番外編】ステーキにきのこをたっぷりと！

 

『ステーキ　きのこのせ』

材料(２人分)

牛肉(ステーキ用　いちぼ)　２枚(２００～２５０ｇ)
にんにく　１片
しいたけ　２～３枚
舞茸　１パック(１００ｇ)
バター　２０ｇ
ルッコラ　２～３株
塩　適量
胡椒　適量
サラダ油　適量

作り方
１．にんにくは薄切りにしておく。しいたけは１ｃｍ幅に切る。舞茸は小房にしておく。
２．牛肉は常温に戻しておき、両面に塩、胡椒をする。
３．フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、にんにくの香りが出てきたら牛肉を加える。両面に焼き色がつくまで中火で焼き、取り出しておく。
４．肉を休ませている間に、２のフライパンの油が残っていたらふき取り、バターを加えて熱し、しいたけと舞茸をしんなりして焼き色がつくまで炒め、塩、胡椒で味を調える。
５．皿に肉を盛り、４の炒めたきのことにんにくを上にのせルッコラを添える。