ビーフカレー

　作り方　
１ 牛肉は３～４ｃｍ角に切り、塩、胡椒をする。にんにくは粗みじんきり、玉ねぎは薄切り、人参は乱切りにする。セロリとトマトはすりおろす。
２ カレー鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを加えて色づくまでじっくり弱火で炒める。
３ フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、香りが出てきたら牛肉を加えて、焼き色がつくまで焼き、２の鍋に加える。
４ 同じフライパンに必要ならばオリーブオイルを足し、人参を炒め、取り出しておく。
５ ３の鍋に水を加え、ひと煮立ちしたらアクをとり、蓋をして４０分ほど弱火で煮込む。
６ ５にセロリ、トマト、オレンジジュースを加えてひと煮立ちしたらアクをとり、蓋をしてさらに２０分ほど弱火で煮込む。
７ ６にカレールゥを加えて溶かし、蓋をはずして１５～２０分ほど弱火で煮る。最後に塩、胡椒で味を調え、牛乳を加える。

※カレールゥはお使いのものによって調整してください。
※りんごを加えてもおいしくなります。
※１日置いて次の日が絶品！