亜希のお弁当カレンダー

2016.3.17

今日のメインはハンバーグ

うちのハンバーグはお麩入りなのがポイント。そのほかのおかずは、卵焼き、ウィンナー、キュウリのナムル、しば漬けなど。  
 

『お麩入りミニハンバーグ』

材料(6個分 作りやすい分量)
合挽肉  200g
玉ねぎ  1/4個
麩  10個(約8g)
牛乳  大さじ2
卵  1/2個
塩  小さじ1/3
胡椒  適量
バーベキューソース  大さじ4~5
サラダ油  適量
水  大さじ1~2

作り方
1.麩はビニール袋に入れ麺棒などでたたき砕く。砕いた麩に牛乳を加えふやかしておく。
2.ボウルに合挽肉、玉ねぎ、1でふやかした麩、卵、塩、胡椒を加えて粘り気が出るま でよく混ぜ合わせ、6等分に分ける。
3.1個ずつ空気を抜き、成形したら真ん中を軽く押さえてくぼみを作る。
4.フライパンにサラダ油を熱し、3のハンバーグを入れ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。焼き色がついたら水を加え、蓋をして蒸し焼きにし、中まで火を通す。(3~4分ほど)
5.4にバーベキューソースを加えて煮からめる。

※バーベキューソースは使うものによって加減してください。

「お腹いっぱい食べてお腹から声出して、そして心の底から笑える日…これぞ究極!」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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