亜希のお弁当カレンダー

2016.8.22

番外編 まぐろの竜田揚げ

まぐろの竜田揚げはたっぷりのキャベツと一緒に。
 

『まぐろの竜田揚げ』

材料(2人分)

まぐろの柵(赤身) 200~250g


塩 小さじ1/3
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1


玉ねぎ 小1/2個(80g)
にんにく 小1片
麺つゆ 大さじ2 ※5倍濃縮
水 大さじ2

片栗粉 適量
揚げ油 適量 ※ごま油とサラダ油を1対3の割合で合わせたもの
キャベツ 1/4個

作り方
1.まぐろは食べやすい大きさに切り、ボウルに加えてAの塩をふり全体になじませる。さらに残りの調味料も加えて下味をつけ、15~20分ほどおいておく。
2.キャベツは千切りにする。
3.Bの玉ねぎとにんにくはすりおろし、小鍋に加え、麺つゆと水も加えて火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で2~3分ほど煮詰める。
4.1のまぐろの水気を軽くふき取り、片栗粉をしっかりとまぶす。
5.揚げ油を180℃に熱し、4のまぐろを入れ、時々上下を返しながら、薄く色づくま  
で揚げてよく油を切る。
6.皿に5を盛りつけ、千切りキャベツを添えて、3のおろしタレをたっぷりかける。

※まぐろだけではなくキャベツにもタレをたっぷりかけると美味しいです。       

こころに響くのは、無意識に語られる本当の言葉」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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