亜希のお弁当カレンダー

2016.8.25

鶏肉と野菜のつくね 粒マスタード添え

れんこんやナスの天ぷらに、こんにゃく、鶏肉と野菜のつくねなど。枝豆ごはんにはゆかりをふりかけて。
 

『鶏肉と野菜のつくね 粒マスタード添え』

材料(8個分)

鶏挽肉 200g
玉ねぎ 1/4個
人参 30g
ごぼう 30g


味噌 大さじ1強
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ2

サラダ油 適量
粒マスタード 適量

作り方
1.玉ねぎはみじん切り、人参は千切り、ごぼうは細かめのささがきにする。ごぼうは水にさらしてアク抜きをし、水気をしっかり切る。
2.ボウルに鶏挽肉とAの調味料を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1の野菜も加えてさらに混ぜ合わせる。混ざったら、8等分にし、丸く成形する。
3.フライパンにサラダ油を熱し、2のつくねを入れ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。途中弱火で調整しながら中まで火を通す。
4.焼きあがったら、粒マスタードを添える。

※味噌は使うものによって加減してください。

面倒くさいは禁止用語!笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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