亜希のお弁当カレンダー

2016.8.18

ペンネサラダ

焼き鮭にほうれん草やきゅうり、ペンネサラダ、鳥の唐揚げ、明太子など。
 

『ペンネサラダ』

材料(2人分)

ペンネ 100g
きゅうり 1/2本
玉ねぎ 1/4個
ツナ缶 小1個 ※油を切ったもの


マヨネーズ 大さじ2
からし 小さじ1/2~
塩 適量
胡椒 適量

作り方
1.鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩(分量外)を加えて、ペンネを表示時間通りにゆでる。ゆであがったらザルにあげ、粗熱をとる。
2.きゅうりは輪切りの薄切りにし、玉ねぎは薄切りにする。ボウルにきゅうりと玉ねぎを加え、塩(分量外 小さじ1/4程度)をふってよくもみ、しんなりしたらしっかり水気を絞る。  
3.ボウルに1のペンネ、2の野菜、ツナを加え、Aの調味料も加えてよく混ぜ合わせ、味を調える。       

努力する事って難しい。
けど努力の先には沢山の光が…ある。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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