亜希のお弁当カレンダー

2016.10.6

【番外編】赤飯

 

『赤飯』

材料

もち米 3カップ(600cc)
ささげ 80g
塩 小さじ1/2
水 3カップ+1/2カップ
ささげのゆで汁 550cc(足りなければ水を加える)  
ごま塩 適量

作り方
1.ささげはさっと洗い、30分ほど浸水させておく。
2.もち米は洗って、ザルにあげておく。
3.1のささげは水を切り、鍋に入れ、水(3カップ)を加えて強火にかける。煮立ったら差し水(1/2カップ)を加え弱火にしてアクを除きながら20分~25分ほど柔らかくなるまで茹でる。 
  ※豆がぐらぐら踊らないように火加減を調整する。
4.茹であがったら、ささげと茹で汁に分け、しばらくおいて粗熱をとる。
5.厚手の鍋に2のもち米、4のささげ、茹で汁(水を足して550ccにしたもの)、塩を加えて軽く混ぜる。蓋をして強火にかけ沸騰したらごくごく弱火にして12~13分ほど炊く。火を止めて10分ほど蒸らす。
6.器に盛り、お好みでごま塩をふる。

あと3ヶ月の過ごし方で今年が決まる! 終わり良ければ全て良し。笑」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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