年齢と一緒で経験は人を美しくする。
歳を重ねても無敵艦隊！ 染み込んだ野菜たちには奥深い味がある。笑

 
 
『大根の煮物』
 
　材料(作りやすい分量)　


大根　６ｃｍ分(２００ｇ)
人参　１/２本(８０ｇ)
干ししいたけ　３枚
こんにゃく　１００ｇ
油揚げ　１枚(８０ｇ)　※厚めの手揚げ風のもの

Ａ
醤油　大さじ２
酒　大さじ２
みりん　大さじ２　
三温糖　小さじ１強
めんつゆ　小さじ２
だし汁　３００ｃｃ

ごま油　大さじ１/２


　作り方　
１ 干ししいたけはぬるま湯で戻し、十字に４等分する。大根は１．５ｃｍ厚さのいちょう切りにする。人参は乱切りにする。油揚げは１．５ｃｍ角に切る。
２ こんにゃくは下ゆでし、スプーンでちぎりこんにゃくにする。
３ 鍋にごま油を熱し、大根、人参、干ししいたけ、こんにゃく、油揚げの順に加えて全体に油がまわるまで炒める。
４ ３にＡの調味料を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、落とし蓋(アルミホイルやクッキングシートなどで可)をして弱めの中火で１５分～２０分ほど汁気が少なくなるまで煮る。

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子




こちらの連載では、月曜は亜希の料理＆お弁当レシピ、木曜は書き下ろしエッセイをお届けします。レシピは、インスタやブログで紹介した料理の作り方が知りたい！ という声にお応えして、過去にアップしたものから、 どこにも紹介していない最新のものまでランダムにご紹介。また、月に１回は「旬の食材」を使ったオリジナルレシピ集も。お楽しみに！　Instagram_ @shokatsu0414 OFFICIAL BLOG
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