食べてもやせた青木さんの秘密は、「具だくさんスープ」にあり！

西澤さんからみっちりと食事指導を受けたところ、その後の青木さんの食生活に大きな変化が！

青木さん：仕事で外にいるときは、西澤さんから言われたような食事はなかなかとれないのですが、家にいるときは、なるべくたんぱく質と野菜はしっかり摂るようにし、ごはんも酵素玄米に変えました。でも、時間がなくて、一汁三菜の食事にするのが難しいときも多かったので、そんなときによく作っていたのが、具だくさんスープ。家にある野菜と肉を鍋に入れるだけで簡単に作れるし、翌日、別の具や調味料を加えて“味変”させれば、飽きずに食べられるので、しょっちゅう作っていました！

西澤さん：青木さんの作られていたスープの写真を見ると、肉も野菜もしっかり摂れていますし、スープなら、具材から溶け出した水溶性のビタミンなどの栄養も摂れるので、上手な摂り方です。しかもおいしそう！

青木さんが作っていたのは、以下のようなスープ。たんぱく質も野菜もたっぷり。

 豚汁 

 ポトフ 

 きのこと卵のスープ 

具だくさんスープを献立に加えれば、栄養バランスが整う

食事に具だくさんスープをプラスするようになったことで、青木さんの食事の栄養バランスが格段に良好に！

西澤さん：１日に必要なたんぱく質量は意識しないと、なかなか摂れないので、食事に、たんぱく質が摂れる具だくさんスープをプラスするのは、とてもよい方法。野菜もたくさん入れてあるので、不足しがちなビタミンやミネラル、食物繊維も補えて、栄養バランスが整います。

青木さん：娘も私と一緒にスープを摂るようになってから、健康になってきた気がします！

 ある日の夕食 

 ある日の朝食