もうすぐクリスマス。
前日にクリスマスケーキを
焼いてみませんか？
 

 

今日はクリスマスだけでなく、
お誕生日にも毎回焼いている
我が家ではお気に入りの
バターを入れないスポンジの
レシピを紹介します。

○材料(18㎝丸型)
卵 3個(常温に戻しておく)
グラニュー糖 75g
薄力粉 75g

○準備しておくこと
・オーブンを170度に温める
・型にクッキングシートを敷く(底&側面に)
・フライパンにお湯を沸かす
・薄力粉をふるっておく（計量後に２回、使用直前にもう１回ふるいます）

○作り方
①卵をボウルに入れ、
　ハンドミキサーで軽くほぐす。

　お湯をはったフライパンに
　卵が入ったボウルをのせたら、
　砂糖を３回にわけて入れ、
　ハンドミキサー強で混ぜる。

②卵液が人肌に温まったら、
　お湯から外し、濡れぶきんの上で
　白くもったりするまで
　ハンドミキサーで混ぜる。
　
　★最後にハンドミキサーの速度を
　落としていき弱で生地を均一にする。
　☆持ち上げた時に８の字を描いて
　最初の線が消えないぐらいになればOK。

③②にふるいながら薄力粉を入れ、
　ゴムべらでオイルを入れたような
　艶感になるまで混ぜる。

④型に流し入れる。
　☆最後の方のボウルについている生地は
　膨らみにくくなるので型の端に入れる。

⑤型を15~20㎝ぐらいの高さから
  トンと落として空気を抜く。
　170度のオーブンで20~30分ぐらい焼く。

⑥焼き上がったら、
　焼き縮み防止のために
　⑤と同じように型を落とす。

ケーキクーラーで冷ませば、
できあり。
バターがなくても、すごくおいしい。
簡単なデコレーションでも
みんなで囲めば、もっとおいしい。

 

素敵なクリスマスを。

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