【春に食べたい簡単レシピ】ブロッコリーのマスタードグリル

材料（2人分）
ブロッコリー……1/2個（約250g）
粒マスタード……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
塩……2g

 作り方 
1．ボウルに水を張り、ブロッコリーを5分ほど漬けて汚れを取る。太い茎を切り落とし、房ごとに切り分ける。房の裏側から茎に包丁で切れ目を入れ、切れ目から手で割く。

2．耐熱皿に粒マスタード、オリーブオイル、塩を入れて混ぜたら、ブロッコリーを入れて全体を混ぜる。

3．トースターの一番高い温度で5分焼き、一度出してブロッコリーを裏返し、さらに5分焼く。

ポイント
焼くのは魚焼きグリルやオーブンでも。房がカリッとして、香りよく、ホワホワと湯気が立っていれば食べごろです。少し焦げ目がつくくらいがいいでしょう。

『毎日のあたらしい料理 いつもの食材に「驚き」をひとさじ』
著者 今井真実　KADOKAWA  1500円（税別）

知っているのに、知らなかった味! スーパーで何気なく買ういつもの食材が、少しだけ珍しい組み合わせや手順で、心ときめく一皿 に。今までにないレシピの数々がたびたび反響を呼び、企業からの オファーも絶えない人気料理家・今井真実さん初の書籍です。
noteで伝説的な人気を誇った「30年間作り続けてやっとたどり着いた最後のカルボナーラ」をはじめ、書籍のための書き下ろしも収録。 簡単だけど、手抜きじゃない。手抜きじゃないけど、疲れない。メイン料理からおつまみまで、毎日の心強い味方になってくれる「あたらしい」レシピに出会えます。