4月4日はあんぱんの日。春に美味しい限定品も！

グランド ハイアット 東京フィオレンティーナ ペストリー ブティック

桜の葉あんぱん1個￥330　桜花あんぱん1個￥330

グランド ハイアット 東京では、毎年、3月から4月のこの時期に、桜の風味のあんぱんを販売しています。桜の香り高さは、お花見にもぴったりですし、この時期のおもたせや差し入れにも最適ですね。
あんぱんは2種類あり、一つがもちもちとした生地で桜餡をくるんでおやき風に焼き上げた「桜の葉あんぱん」。もう一つが、パン生地に桜餡を練り混ぜ、桜の花の形に焼き上げた「桜花あんぱん」です。優しいパンの甘さと桜餡のほのかな甘みが調和し、塩漬けした桜の葉がアクセントになってます。

 

いずれも、パン生地は、水を使わず練乳と牛乳を使うことにより軽くふわっとした甘さに仕上げたミルクパンの生地を使用。ぞれぞれ焼き方が異なるため、食感に違いが出てくるのです。「桜の葉あんぱん」はお焼きのように膨らみすぎないように注意し焼き上げるので、水分量も多くもちもちとした食感に。餡を練り混ぜた生地をねじって桜の花のように形成する「桜花あんぱん」は、花のように軽やかにふわっとした食感が楽しめます。餡の中には刻んだ桜の葉も加えて、しっかりと桜の風味を感じられるように仕上げています。そして生地の味も楽しめるように、桜餡は甘さ控えめ。

DATA
「グランド ハイアット 東京フィオレンティーナ ペストリー ブティック」
住所：東京都港区六本木6-10-3 グランド ハイアット 東京 1階ロビーフロア
tel. 03-4333-8780