年末年始はおもてなしをする機会も多い時期ですよね。メインディッシュ作りに手間がかかりがちだから、副菜はあっという間に作れるものがあると楽ちん……ということで、今回は簡単すぎるほど簡単な、ラディッシュとパクチーのサラダをご紹介します。
切って混ぜるだけで完成、ものの5分もあれば出来上がり！ それでいて彩り豊かな一品なので、きっと食卓に華を添えてくれるはず。
レーズンが苦手〜という方は、小さめにカットしたオレンジやリンゴなど、他のフルーツにかえてもOKですが、レーズンのこっくりした甘みがアクセントとなるサラダなので、なるべく甘みの強いフルーツを選んで下さい。今回はパクチーの葉だけ使いましたが、茎も食べられるので、普段私は短めにカットして混ぜちゃってます。
ラディッシュから水分が出やすいので、ドレッシングは食べる直前に混ぜ合わせて下さい。
ちなみに、ラディッシュの葉はとても栄養があるそう。生だとチクチクしたトゲを感じますが、火を通すと気にならなくなります。さっと湯がいてお味噌汁に入れたり、ナムルにしたりすると美味しく食べられるので、ぜひ捨てずに活用を！
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ラディッシュとパクチーのカラフルサラダ
材料（二人分）
・ラディッシュ 15個（100g）
・パクチー ６枝
・レーズン 30g
ドレッシング
・ギリシャヨーグルト 大さじ1
・オリーブオイル 大さじ1
・レモン汁 小さじ1/4
・砂糖 小さじ1/4
・塩 小さじ1/4
・胡椒 少々
作り方
１ ラディッシュは縦に薄切りにする。パクチーも適当な大きさにカットする。
２ １のラディッシュを小ボウルに入れ、塩少々（分量外）を加えてなじませ、水分が出てきたらよく絞っておく。
３ 小さいボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせる。
４ ボウルに１のパクチーと２のラディッシュ、レーズンを入れ、軽く混ぜたら３を加え、全体にドレッシングをなじませたら出来上がり。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
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