もう今年も残り１ヵ月ですね。前回はチキンステーキのレシピをご紹介したのですが、その際に「クリスマスディナー向けのレシピを」というリクエストをいただきました。私にとってクリスマスディナーのメインディッシュというと、やっぱりチキン料理が浮かびます。前回のチキンステーキも簡単で美味しいですし、以前ご紹介した鶏カツレツ「コルドン・ブルー」は、子供も大人も好きな一品でおすすめです。
そして今回ご紹介するのは、そんなクリスマスディナーの前菜やサイドディッシュとしてもぴったりの、カマンベールチーズをオーブンで焼く一皿。フランスではモン・ドールという秋冬限定のチーズをオーブンで焼き、チーズフォンデュのようにして食べるのが人気です。ただモン・ドールは日本だと高価ですし、なかなか入手しにくい。そこで、チーズをカマンベールに変え、甘みとナッツの香ばしさをプラスした味わいに仕上げてみました。
ほぼ「のせて」「焼くだけ」の簡単すぎるレシピですが、甘じょっぱい味が好きな方なら、絶対喜んでいただけるはず。甘いもの大好きなうちのオットも、「これ美味しいね！ もう、モン・ドールいらないじゃん！」といってワシワシ食べていました。
ピスタチオの代わりにくるみやアーモンドなどのナッツにしても良いですし、タイムの代わりにローズマリーでも。
オーブンから出したら美味しいパンを添えて、熱々のところをすぐにどうぞ！
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熱々とろり、カマンベールチーズのオーブン焼き
材料（2人分）
・カマンベールチーズ １個（250g）
・白ワイン 大さじ1/2
・蜂蜜 大さじ１
・レーズン 大さじ１
・ピスタチオ 15粒
・乾燥タイム 少々
・塩 少々
・胡椒 少々
作り方
１ オーブンは200℃に余熱を入れておく。
２ ピスタチオは殻から出し、荒く刻んでおく。
３ カマンベールチーズは包み紙を外し、クッキングシートにのせ、耐熱容器に入れる。チーズの表面にナイフで丸く切り込みを入れて、フタのように開く。
４ ３の中に白ワイン、レーズンを入れ、表面部分をもとのようにかぶせる。
５ ４の表面にナイフで軽く格子模様の切れ目を入れ、上から蜂蜜をのばす。
６ ５を200℃のオーブンに入れ、15分焼く。
７ ６を一度取り出し、２のピスタチオをのせ、乾燥タイム、塩、胡椒をふり、再度オーブンに戻して2〜3分焼く。チーズが程よくとろけていれば出来上がり。
「◯◯のレシピが知りたい」と言ったリクエストも、どしどしお待ちしております♪ 「作ったよ！」と言う方も、ぜひぜひお教えくださいね〜。
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前回記事「フライパン一つで出来上がり！チキンステーキ マスタードクリームソース」はこちら＞＞
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