日本でも、広まりつつあるヴィーガン料理。全国に専門店が増えてきましたが「ヴィーガンレストランだったらアインソフ」と言われるほど、年間15万人が訪れる大人気のヴィーガンレストランが「アインソフ」です。銀座・新宿・池袋・京都に展開し、一番人気のメニュー「天上のヴィーガンパンケーキ」はヴィーガンでない方も唸るおいしさです。
そんな「アインソフ」から、ヴィーガンスイーツのレシピ本『卵も乳製品も使わない！ 「アインソフ」が教えるヴィーガンスイーツ』が5月に発売されました！
本書に収録されているのは、アインソフの想いはそのままに、お家で楽しめるオリジナルのヴィーガンスイーツレシピ。卵や牛乳、バターなどの動物性たんぱく質、白砂糖は不使用、小麦粉もできるだけ少なくしか使わないように、でも、物足りなさを感じさせず満足できるというレシピばかりです。白井由紀さんいわく「どれをとっても、『これをベースに専門店が開けるのでは！？』と思えるほど、クオリティの高いものばかりだからヴィーガンではない人にも気に入ってもらえると思います」とのこと。
今回は、家にある身近な材料で作れるピーナッツバタークッキー、ヨーグルトとお豆腐で作れるヴィーガンチーズケーキ、お店のレシピを家庭用にアレンジしたパンケーキの3つのスイーツと、ヴィーガンココナッツホイップクリームのレシピを特別に抜粋してお届けします。
ストレスフリーでおいしいものを気軽に、お家で楽しんでみませんか。
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