皆様、こんにちは！
NYスタイルのおもてなし料理家ひでこコルトンです。
ニューヨークは氷点下の日々が続き、この冬一番の厳しい寒さに見舞われています。強風警報も出されているため、体感温度がなんとマイナス２０度とも。。。
日本も寒い日が続いていることと思いますので、皆さま、暖かくしてお過ごしくださいね。
寒い冬に欠かせないのが、体の暖まる紅茶♡中でもカモミールティーはカフェインもなくリラックス効果もあるため、疲れた冬の夜に愛飲しています。
そんなカモミールティーを使った、私のお気に入りホットワインの作り方がこちら。
＜冬におすすめ♡ホットサングリア風ワイン＞
１．赤ワインとグレープジュースをそれぞれ１カップ強づつ鍋に入れます。
２．沸騰したら火をとめて、そこにカモミールティーバックを１袋、そして、あれば
オレンジの皮を少々（みかんを食べたあとの皮でも可！）入れて３分待ったら、出来上がり！
そして、今回は、さらに、生の葡萄をふんだんにつかった特製葡萄ケーキの作り方も紹介しますね！
まるでタルトのようにフルーティーなケーキで、カモミールティーや先に紹介したホットカクテルとの相性も抜群です。お好みでホイップクリームを添えて。
＜葡萄ケーキ＞
約２０センチのケーキ型１個分
【材料】
卵：２個
グラニュー糖：１カップ
無塩バター：大さじ３
エクストラバージンオリーブオイル：大さじ４
牛乳：大さじ４
リコッタチーズ：2/3カップ
バニラエッセンス：小さじ1/2
小麦粉：２カップ
ベーキングパウダー：小さじ１
塩：少々
オレンジとレモンの皮：各１個分
葡萄※：約３カップ
粉砂糖：飾り用少々
※巨峰などの赤葡萄がオススメです。丸ごと（皮ごと）使うので、種無しがベスト！
【手順】
１．オーブンを180度に熱しておく。
２．型にバター（分量外）またはサラダオイル（分量外）やオイルスプレーを塗っておく。
３．ボールに卵とグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで約５分間泡立てる。
４．溶かしバター、オリーブオイル、牛乳、リコッタチーズ、バニラエッセンスを加え、全体をよく混ぜる。
５．別のボールに小麦粉、ベーキングパウダー、塩、オレンジの皮、レモンの皮を入れよく混ぜる。これを４に加え、ヘラでざっくり混ぜる。
６．葡萄を５に加え、葡萄が均等に生地に散らばったら型に流し込む。
７．オーブン中段に入れ、約４５分〜１時間じっくり焼き上げる。
８．オーブンから取り出しそのまま１５分放置、粗熱がとれたら型からはずし粉砂糖をかけて出来上がり！
Stay warm!!
xoxo, Hideko
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