新名所「フォレストゲート 代官山」に新しくオープンしたスイーツ店が早くも話題！スイーツ好き必見！

カフェやグリーンショップ、グローサリーなど、日常にちょっとしたときめきと癒やしを与えてくれる人気のスポット「フォレストゲート 代官山」。代官山駅から徒歩1分と好アクセスで、ふらっと立ち寄りやすいこともあって、早くも代官山の新名所となりつつあります。そんな「フォレストゲート 代官山」に、スイーツ界からも注目度の高い2店舗が新しくオープンしました！　スイーツラバーはもちろん、甘いもので心癒やされたい方も要チェックです。

人気スイーツブランド「PAYSAGE」旗艦店は、ラインナップが超豪華！

2月22日にオープンしたばかりの「PAYSAGE」は、「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」や「SUGALABO」など、数々の名店でシェフパティシエを歴任した江藤英樹氏が手がける人気スイーツブランド。店名は、生産者の思いや産地のストーリーを感じられるようなメニューを提供することで、生産者からパティシエ、ゲストへとつながる新しい「PAYSAGE＝風景」をお届けするというコンセプトで名付けられたそう。
1階には生菓子や焼き菓子を購入できるブティックがあり、併設のサロン・ド・テではスイーツを存分に堪能できる「アフタヌーンティー」が楽しめます。さらに2階は、ライブ感のあるデザートコースを体験できるシェフズテーブルを4月にオープン予定。内装にもこだわり、天然素材を使って構成された6席だけのプライベート空間で、まるでシェフの家に招かれたような、贅沢な時間を過ごせそうです。

１Fのブティックは、サブレやフィナンシェなど豊富なラインナップのスイーツが購入できます。旬の素材を使ったケーキやシューなども生菓子もあり、ちょっとした手土産やギフトにもおすすめ！

ブティック併設のサロン・ド・テは、パティシエがひとつひとつ丁寧に作り上げたスイーツをイートインできる空間。写真のアフタヌーンティーも堪能でき、ゆったりとしたひとときが過ごせるはず。テーブルウェアには、佐賀県の窯元・李荘窯の寺内信二氏に依頼したオリジナルの有田焼食器を使用。

4月オープン予定の2Fシェフズテーブルでは、厨房を前にしたカウンター席で、旬の素材をふんだんに使ったデセールやパフェ、ドリンクを楽しめます。この場所でしか味わうことのできない、スペシャル感のあるスイーツを体験してみるのはいかが？

江藤英樹さん
辻調グループフランス校卒業。「DOMINIQUE BOUCHET TOKYO」「SUGALABO」「THIERRY MARX」など数々の名店でシェフパティシエを務めた気鋭のデセール職人。2021年に自身のブランド「PAYSAGE」を始動。企業とのコラボレーションの開発、海外ラグジュアリーブランドやアパレルメゾンVIP顧客向けのオリジナル商品開発など幅広く活躍している。