栗原はるみがライブで料理教室！「体重を落とす」しらたき麺の作り方とコツ

料理家・栗原はるみさんのパーソナルマガジン『栗原はるみ』の最新号は、読むだけで元気になれる一冊。
体を作るたんぱく質がしっかりとれ、体にいい食材を使った「健康レシピ」や、日々笑顔でいるための心がけ、毎日食べたいスープのレシピをまとめた別冊付録、愛用しているスニーカーの特集など、盛りだくさんです。

先日、手に取ってくださった読者の皆様への感謝を込めて、栗原さんが編集長の片岡と料理教室のライブ配信を行いました。
配信中に届いた質問にお答えしながら、わきあいあいと進んだライブの様子をお届けします。

大好評！ 「楽しくおいしく体重を減らすレシピ」

――今日は、第８号「楽しくおいしく、体重を落とす」レシピから、栗原さんに「しらたき麺」を作っていただこうと思います！

これは、夫が少し体重を減らしたいと言ったときに作った料理です。
しらたきをゆでてから、薄く甘辛く下味をつけたもの。
これだけでもおいしいのですが、「焼きそば」や「油揚げとねぎのそば」にしたり、そばやうどんの代わりに食べていただけます。

ーー「雑誌を見て、実際に作りました！」というお声もたくさん届いていますね。
では、早速お願いします！

ゆで方や味つけもお見せしますね。
まず、しらたきは食べやすい大きさに切っておきます。

次に、あく抜きをするためにゆでていきます。
沸騰したお湯でゆでても、水からゆでても、どちらでも大丈夫。
しらたきはよく、「サッとゆでる」と紹介されることが多いですが、
このレシピでは3〜４分ほどゆでて、しっかりあく抜きをしていきます。

ーーしらたきの分量はどのくらいですか？

しらたきは600g、２袋使っています。もちろん、半量の300gでも作れますよ。