冷蔵庫を覗いたら、人参とマッシュルームしかない。ちゃんとしたサラダにはなりそうもありません。でも、こんな時こそ、知恵と工夫！ 人参はピーラーで薄く細長くむいて、オリーブオイルと塩とレモンでさっぱりと。マッシュルームは、塩とレモンとオリーブオイルに黒コショウでピリッと。どちらもベランダのイタリアンパセリの助けを借りて彩りと香りをプラス。さあ、問題は何に盛るか？ 私はこういうとき、料理がいちばんおめかしして見えるガラスの器を選びます。余白をとってガラスを見せるように盛るのがコツ。ひとつひとつを大切に、ご馳走のように扱ってあげるーーさもないものこそ、美しく。それが、毎日を楽しくする秘密だと思っています。あなたの「秘密」は何ですか？

さもないものこそ、美しく_img0

どちらもイギリスのヴィンテージのガラスの器。上のお皿は、アスパラガス用だそうですが、なんでも盛っています。下のクレッセント皿は5枚一組だったので、友人とシェアしました。