『バター醤油のチキンソテー』

材料(２人分)

鶏もも肉　大１枚(３００～３５０ｇ)

Ａ
醤油　大さじ１・１/２
みりん　大さじ１・１/２
酒　大さじ１・１/２
三温糖　小さじ１

塩　適量
胡椒　適量
バター(無塩)　１０ｇ

添え物
ほうれん草　適量　※ゆでたもの

作り方
１．鶏肉は余分な脂を取り除き、４等分に切ったら、塩、胡椒を軽くふり、下味をつけておく。
２．Ａの調味料をよく混ぜ合わせておく。
３．フライパンを中火で熱し、皮目から焼き、こんがり焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。鶏肉に８割ほど火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、Ａの合わせ調味料を加え弱めの中火で煮詰め、最後にバターを加える。
４．とろみがついたら皿に盛り、ゆでたほうれん草を添える。

「複雑に考えると疲れるだけ！ シンプルな発想でいたい。」 

写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子



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