『バター醤油のチキンソテー』
材料(２人分)
鶏もも肉 大１枚(３００～３５０ｇ)
Ａ
醤油 大さじ１・１/２
みりん 大さじ１・１/２
酒 大さじ１・１/２
三温糖 小さじ１
塩 適量
胡椒 適量
バター(無塩) １０ｇ
添え物
ほうれん草 適量 ※ゆでたもの
作り方
１．鶏肉は余分な脂を取り除き、４等分に切ったら、塩、胡椒を軽くふり、下味をつけておく。
２．Ａの調味料をよく混ぜ合わせておく。
３．フライパンを中火で熱し、皮目から焼き、こんがり焼き色がついたら裏返し、反対側も焼く。鶏肉に８割ほど火が通ったら、余分な脂をキッチンペーパーでふき取り、Ａの合わせ調味料を加え弱めの中火で煮詰め、最後にバターを加える。
４．とろみがついたら皿に盛り、ゆでたほうれん草を添える。
「複雑に考えると疲れるだけ！ シンプルな発想でいたい。」
写真・文/亜希
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
レシピ協力/二宮美佳
構成/昼田祥子
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